Profit u restoranu
17.499 RSD
Opis
Većina restorana ne propada zbog loše hrane. Propada zbog nerazumijevanja brojeva.
„Profit u restoranu” je kurs za vlasnike i menadžere koji žele prestati voditi posao po osjećaju. Kroz 20 lekcija prolazimo kroz food cost, formiranje cijena, menu engineering, plate i bonus sisteme, operativnu kontrolu i skaliranje – sve s konkretnim brojevima i formulama koje možeš primijeniti isti dan.
Bez motivacijskih govora. Samo ono što stvarno pomjera maržu.
Autor: Boro Todorović – konsultant u ugostiteljstvu i autor knjiga Umetnost restoranskog poslovanja i Gost (ni)je uvek u pravu.
