Cluster direktor operacija — Gorski Hotel & Spa i Swissôtel Belgrade. Autor knjiga Umetnost restoranskog poslovanja i Gost (ni)je uvek u pravu. Više od 13 godina u vrhunskim hotelima i restoranima.
Konsultacije se ugovaraju preko BT Academy. Firme plaćaju po predračunu.
Ovo je za vas ako
vodite restoran, hotel ili više objekata i brojke ne izgledaju onako kako sala izgleda
znate da nešto ne štima — u meniju, u timu, u servisu — ali ne i šta tačno
otvarate novi objekat i hoćete sistem pre prvog gosta, ne posle prve sezone
spremni ste da pokažete svoje brojke i da primenite ono što dogovorimo
Nije za vas ako
tražite besplatan savet ili „samo jedno pitanje“ — za to su knjige, kursevi i Academy
hoćete da neko drugi vodi vaš objekat umesto vas
nemate ni meni sa cenama ni mesečni pregled troškova — počnite od kursa Profit u restoranu
Tri formata rada
Od jednog razgovora do sistema koji radi bez vas
Svaki format rešava drugačiji problem. Ako niste sigurni koji vam treba — to je upravo ono što rešavamo na razgovoru od 15 minuta.
Format 1
Konsultacija
Jedno konkretno pitanje, jedan konkretan odgovor.
500 €
Upitnik pre razgovora: meni, cene, brojke, šta vas muči
Razgovor od 90 minuta, online
Pisane preporuke na 1–2 strane u roku od 48 h
Kontrolni poziv od 20 minuta posle dve nedelje
Za: cene i meni, food cost, jedan konflikt u timu, odluka koju odlažete.
Najčešći izbor
Format 2
Dijagnostika
Osećate da nešto ne štima. Ovo kaže šta, i kojim redom da rešavate.
1.200 €
na osnovu dokumentacije · 1.900 € sa danom u objektu
Vi dostavljate: P&L za 3 meseca, meni sa cenama, raspored i plate, fotografije sale i kuhinje
Uvodni razgovor od 60 minuta
Sa danom u objektu: sala, kuhinja, smena, razgovor sa menadžerom
Pisani izveštaj sa prioritetima za narednih 90 dana
Prezentacija nalaza, 60 minuta, i odgovori na pitanja
Za: objekat koji radi, ali ne zarađuje koliko bi trebalo. Iznos Dijagnostike se odbija od cene programa ako nastavite u roku od 30 dana.
Format 3
1-on-1 program
Osam nedelja. Brojke, karte i sistem — koji ostaju kad ja odem.
od 5.000 €
zavisno od veličine objekta i broja lokacija
Brojke
Dijagnostika i dva dana u objektu
Budžet po mesecima za narednu godinu
Šema zaposlenih i trošak rada — manning i payroll
Karte
Novi meni: kalkulacija, menu engineering, cene, raspored i opisi — sa vašim kuvarom
Karta pića i vinska karta: izbor, marže, uparivanje sa menijem
Sistem
Nedeljni pozivi tokom osam nedelja
Restaurant Toolkit i 30 SOP-ova popunjeni vašim podacima
Pristup kursevima za do 10 zaposlenih
Za: vlasnika koji hoće sistem i kartu koja zarađuje, ne savet. Dizajn i štampa karata nisu uključeni. Primam najviše dva programa istovremeno.
Cene su bez PDV-a — BT Academy nije u sistemu PDV-a. · Put i smeštaj se naplaćuju po stvarnom trošku kada dan u objektu zahteva noćenje. · Firme plaćaju po predračunu; Konsultacija se plaća pre termina.
Kako izgleda saradnja
Četiri koraka od upita do početka
01
Pošaljete upit
Forma ispod traži ono što mi treba da bih znao da li i kako mogu da pomognem. Tri minuta.
02
Razgovor od 15 minuta
Odmah posle upita birate termin. Na razgovoru kažem koji format ima smisla za vas — i koliko košta.
03
Pisana ponuda u roku od 24 h
Šta radimo, u kom roku, šta dobijate, cena. Predračun za firme ide uz ponudu.
04
Počinjemo
Konsultacija u roku od 7 dana od uplate. Dijagnostika i program — prvi slobodan termin, obično u roku od 2–3 nedelje.
Upit
Recite mi sa čime se suočavate
Što preciznije opišete problem, to je razgovor korisniji. Upiti sa jednom rečenicom ne dobijaju termin.
Šta se dešava posle: potvrda na mejl odmah, izbor termina na istoj stranici, razgovor u roku od nedelju dana.
Poverljivost: brojke koje podelite ne izlaze iz ovog razgovora. Nikada ne pominjem klijente bez dozvole.
Pitanja koja stižu pre upita
Da li radite i van Srbije?
Da — Hrvatska, Bosna i Hercegovina, Crna Gora, Slovenija, Severna Makedonija. Konsultacija i Dijagnostika bez objekta rade se online odakle god. Za dan u objektu, put i smeštaj idu po stvarnom trošku kada je potrebno noćenje.
Zašto nema jeftinije opcije?
Ima — zovu se knjige, online kursevi i Academy. Rad 1 na 1 je za objekte kojima je potreban odgovor na njihov konkretan slučaj, i tako je i naplaćen.
Može li plaćanje na rate?
Za 1-on-1 program da: dva predračuna, drugi pre pete nedelje. Konsultacija i Dijagnostika se plaćaju u celosti pre početka.
Šta ako posle razgovora od 15 minuta ne želim dalje?
Ništa. Razgovor nije naplaćen i ne obavezuje. Ako procenim da vam ne mogu pomoći, reći ću to na razgovoru.
Niste sigurni koji format vam treba?
Za to je razgovor od 15 minuta. Besplatan, bez obaveze, i obično dovoljan da znate šta dalje.
