NOVO IZDANJE

Bestseller

Isporuka od 24.9.

Umetnost
Restoranskog Poslovanja

Praktičan vodič nastao iz više od 13 godina rada u vrhunskim hotelima i restoranima — za vlasnike, menadžere i sve koji žele restoran koji gost pamti, tim poštuje, a brojke potvrđuju.

CENA

2.450 RSD

KOLIČINA

1800+

Čitalaca

13+

Godina prakse

10

Poglavlja

Šta ćete naučiti?

Konkretni operativni modeli, finansijski alati i strategije koje stvarni vlasnici i menadžeri koriste svaki dan.

Kako povećati profitabilnost restorana

Izgradnja tima koji ostaje i raste

Kreiranje menija koji zaista prodaje

Optimizacija food & beverage cost-a

Unapređenje iskustva gosta na svakom nivou

Sistem koji radi bez vaše stalne prisutnosti

Za koga je ova knjiga

Namenjena je svima koji
grade hospitality budućnost

Vlasnici restorana i kafića

Koji žele sistem umesto haosa i profit umesto stresa.

F&B menadžeri

Koji upravljaju timovima i rezultatima u kompleksnom okruženju.

Hotelijeri

Koji žele unaprediti F&B segment i iskustvo gosta.

Investitori i hospitality preduzetnici

Koji planiraju ili skaliraju vlastiti hospitality biznis.

Studenti turizma i hotelijerstva

Koji žele pravo znanje, a ne samo teoriju iz udžbenika.

Buduće hospitality vođe

Svi koji grade ozbiljnu karijeru u ovoj industriji.
Navodnici.png

Ugostiteljstvo nije samo usluga.
To je umjetnost stvaranja uspomena.

Sadržaj knjige

Deset poglavlja. Kompletan sistem.

Od vizije do profita — svaki aspekt uspješnog restoranskog poslovanja.

01 Vizija i strategija restorana

02 Leadership i razvoj timova

03 Finansijsko upravljanje

04 Menu engineering

05 Pricing strategije

06 Psihologija gosta

07 Prodaja i upselling

08 Marketing i brendiranje

09 Operativni standardi

10 Profit kao rezultat sistema

Recenzije

Šta kažu čitaoci
prve knjige.

Više od 1800 čitalaca širom Balkana
„Knjiga je idealna za ljude koji tek počinju priču restoraterstva. Sve je hronološki postavljeno kako treba, još jednom BRAVO. „
Igor M.
Menadžer restorana · Novi Sad
„Knjiga odlična, dopada mi se, plus što su i korice odlične, unutra slike, pohvale sve. Razmišljala sam dugo o šemi kuhinje jer naša nije na početku bila tako posložena, ali sam jako ponosna šta sam postigla i što sam 95% stvari iz knjige ispoštovala.“
Andjela G.
Vlasnica restorana · Sarajevo
„Sviđa mi se što knjiga nije predugačka, a opet veoma sadržajna, sa suštinom, bez previše filozofije. Teoretski i praktično je primenljiva, baš za sve, od fanatika do onih koji žele da se bave ugostiteljstvom.Jasno definiše način razmišljanja i pravac ka kom treba da se ide.“
Ognjen S.
Kuvar · Bukovac