Restoransko poslovanje

Profit u restoranu

5 Students
Poslednja izmena: August 20, 2026
Profit u restoranu
Opis
Sadržaj kursa
  • 6 modula
  • 20 lekcija
Skupi sve
MODUL 1 — REALNOST RESTORANSKOG BIZNISA
4 lekcije
  1. Lekcija 1 — Uvod
  2. Lekcija 2 — Zašto restorani propadaju
  3. Lekcija 3 — Brutalna istina o maržama
  4. Lekcija 4 — Kako izgleda zdrav restoran
MODUL 2 — FOOD COST (ključ svega)
4 lekcije
  1. Lekcija 5 — Šta je food cost
  2. Lekcija 6 — Kako se računa food cost
  3. Lekcija 7 — Gdje nastaje gubitak u food costu
  4. Lekcija 8 — Kako spustiti food cost
MODUL 3 — CIJENE I PROFIT
4 lekcije
  1. Lekcija 9 — Kako formirati cijenu
  2. Lekcija 10 — Zašto je većina menija pogrešna
  3. Lekcija 11 — Kako povećati profit bez dizanja cijena
  4. Lekcija 12 — Menu engineering (osnove)
MODUL 4 — PLATE I TIM
3 lekcije
  1. Lekcija 13 — Najveća greška s platama
  2. Lekcija 14 — Bonus sistem koji funkcioniše
  3. Lekcija 15 — Kako tim utiče na profit
MODUL 5 — OPERACIJE
3 lekcije
  1. Lekcija 16 — Gdje cure pare dnevno
  2. Lekcija 17 — Kontrola bez mikromanagementa
  3. Lekcija 18 — Kako napraviti operativnu rutinu
MODUL 6 — RAST
2 lekcije
  1. Lekcija 19 — Kako skalirati profit
  2. Lekcija 20 — Završni plan

Većina restorana ne propada zbog loše hrane. Propada zbog nerazumijevanja brojeva.

„Profit u restoranu” je kurs za vlasnike i menadžere koji žele prestati voditi posao po osjećaju. Kroz 20 lekcija prolazimo kroz food cost, formiranje cijena, menu engineering, plate i bonus sisteme, operativnu kontrolu i skaliranje - sve s konkretnim brojevima i formulama koje možeš primijeniti isti dan.

Bez motivacijskih govora. Samo ono što stvarno pomjera maržu.

Autor: Boro Todorović - konsultant u ugostiteljstvu i autor knjiga Umetnost restoranskog poslovanja i Gost (ni)je uvek u pravu.

×

Free Lesson Videos:

Thumbnail
Lekcija 1 — Uvod
00:12:54

17.499рсд

14.999рсд

Dodaj u korpu
Cena u evrima vidljiva je u pregledu korpe

Kurs sadrži:

This course includes

20 video lekcija kroz 6 modula

Pristup traje 6 meseci

Konkretne formule i izračuni, bez teorije

Gledanje sopstvenim tempom

Excel radni alati (Food cost + struktura troškova + menu engineering + plan nabavke + 7-dnevni plan)

Deleting Course Review

Are you sure? You can't restore this back

Course Access

This course is password protected. To access it please enter your password below:

Postanite dio Restaurantart zajednice

Prijavite se na newsletter i ostvarite 10% popusta na prvu kupovinu.